Pollo alla Diavola Ingedienti: Un pollo aperto oppure tagliato a pezzi grandi, sale q. b., pepe q. b., succo di limone. Preparazione: Mettere in una padella ampia con la pelle verso il basso. Nessun condimento. A fuoco alto, far rosolare bene, appoggiandoci sopra un peso. Io metto un coperchio piatto con sopra un peso da [...]
Torrette di Melanzane con Fette di non Mozzarella, e Salsa di Pomodoro, Uova Sode e all'Occhio di Bue, Piselli, Zucchine con Tofu, Carote e Cetrioli Ingredienti: 1 melanzana, 2 carote, 1 carota, 1 cetriolo, 4 uova, piselli, Tofu duro, non mozzarella formaggio vegano, sale q. b., aceto balsamico (io ho utilizzato il Vincotto Primitivo Balsamico di Terra Apuliae). Preparazione: Tagliare la [...]
Insalata di Tofu a Modo Mio Ingredienti: 100 gr di tofu, olio d'oliva, un cucchiaio di semi di sesamo, un cucchiaio di curry, una pera, Shoyu, mezzo avocado, 4 noci. Preparazione: Saltare il tofu in poco olio d'oliva, dove prima si è fatto tostare un cucchiaio di sesamo, un cucchiaio di curry e le noci. [...]
Goulash a Modo Mio Ingredienti: 800 gr di manzo, 2 fette di pancetta (cruda), 800 gr di cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d'aglio, 250 gr di polpa di pomodoro, mezza lattina di birra, 2 cucchiai di paprika dolce, mezzo cucchiaino di semi di finocchio, mezzo cucchiaino di semi di senape, 1 [...]
Senza Bimby, Potato Salad - Tipica ricetta Americana per i Picnic Ingredienti: 2/3 patate, 1 cipolla, 1 cipolline, prezzemolo q. b., maionese q. b., 2 uova, sale q. b., pepe q. b., aceto di mele q. b.. Preparazione: Cuocere le patate al vapore. Tagliarle a tocchetti. Sbucciare e tagliare la cipolla cruda. Aggiungere le cipolline, un [...]
Straccetti di Pollo al Rosmarino e Radicchio Lungo alla Piastra Ingredienti: Pollo, rosmarino, sale, Shoyu, un po' d'olio, radicchio lungo. Preparazione: Prendere due cesti di radicchio lungo, lavarli, tagliarli per la metà verticale. Metterli a cuocere sulla piastra. Prendere il pollo, battere bene le fettine per renderle sottili, tagliarla a listarelle piccole. Accendere la piastra, mettere [...]
Senza Bimby, Frittata allo Sclopit o Silene in Pentola Ingredienti: 4 uova, sale q.b., 400 gr di scolpit, 50 gr di parmigiano grattugiato, 1/2 cipolla bianca, un po' d'olio. Preparazione: Pulire e lavare lo sclopit. In un pentolino tagliare la cipolla e farla imbiondire, versare lo sclopit e farlo un po' appassire. Sbattere bene le uova con [...]
Senza Bimby, Frittata al Prosciutto Cotto Ingredienti: 5 uova, sale q.b., 2 fette di prosciutto cotto, un po' d'olio, salsa di accompagnamento a piacere (io ho utilizzato solo la Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. in bottiglia "PP" piccola ModenaCrèam di Galletti). Preparazione: Sbattere bene le uova con un pizzico di sale. Tagliare a cubetti o, se avete le fette, [...]
Con e Senza Bimby, Polpettine di Quinoa e Zucchine Ingredienti: 200 grammi quinoa (io ho utilizzato la Quinoa Royal Bianca di Il Fruttarolo), 100 grammi zucchine, 1 uovo oppure una patata lessata, 4 cucchiai farina 00, olio per frittura o olio d’oliva, pangrattato, sale e pepe q. b., 500 grammi d'acqua. Preparazione: Per prima cosa lavate la quinoa. Mettere nel boccale l'acqua con [...]