Rotolo di Maiale con Ripieno di Burghul Ingredienti per 5 persone: - 10 g di mollica di pane - latte q.b. per ammollare la mollica - 750 g di acqua - l cucchiaino di sale + q.b. - 40 g di burghul precotto - 100 g di fagiolini verdi - 900 g di lonza di maiale aperta in una fetta da [...]
Rotolo di Polenta con Caciotta e Salsiccia Ingredienti per 8 persone: - 150 g di caciotta tagliata a pezzi - 30 g di olio extravergine di oliva - 200 g di salsiccia pelata e a pezzi - 750 g di acqua - l cucchiaino di olio extravergine d'oliva - l cucchiaino colmo di sale grosso - 200 g di farina [...]
Polenta e Formaggio in Crosta Ingredienti per 8 pezzi: Per la pasta sfoglia: - 100-150 g di pasla sfoglia come da libro Base "lo e il mio Bimby", tirata sottile. Per il ripieno: -100-150 g di Fontina valdostana tagliata a pezzelti - 370 g di acqua - 1 cucchiaino di sale grosso - 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva - [...]
Pollo all'Ananas al Profumo di More Ingredienti per 2 persone: - farina q.b. - 250 g di petti di pollo a tocchetti - 6 fette di ananas sciroppato (200g perso sgocciolato) - 20 g di olio evo - 30 g di burro - 150g di succo di ananas sciroppato (ricavato dal liquido di conservazione dell'ananas in scatola) - sale e pepe q.b. - more o [...]
Fettine di Vitello Scottate al Mango e Olive Ingredienti per 4 persone: - 4 fettine di vitello tagliate a listarelle (400 g) - 1 limone e 1⁄2, il succo - 1 mango (600 g) - 80 g di olive snocciolate - 200 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà - sale q.b. - olio evo q.b. - 100g di radicchio rosso per [...]
Bracioline di Maiale alle Pere Ingredienti per 4 persone: - 60 g di burro - 2 pere mature pelate e tagliate a pezzetti (300 g) - 100g di vino bianco secco - 700g di braciole di maiale senza osso tagliate a fettine fini - farina q.b. - 8-12 bacche di ginepro - sale e pepe q.b.. Preparazione: Mettere nel boccale 30 g di [...]
Filetto di Maiale al Porto con Salsa di Ciliegie Ingredienti per 4 persone: Per la carne: - 50 g di olio evo - sale e pepe q.b. - 600g di filetto di maiale senza parti grasse e filamenti - 30 g di porro - 25 g di burro - 180 g di Porto - 1 ciuffo abbondante di maggiorana fresca (tenere da parte qualche [...]
Sformato di Patate e Alici alle Mandorle Ingredienti per 4 persone: - 750 g di acqua salata - 1,2 Kg di patate pelate e tagliate a fettine sottili (peso netto delle patate già pulite) - 1 ciuffo di prezzemolo lavato e asciutto, le foglioline - 1 spicchio di aglio mondato - 100g di mollica di pane a pezzi - 100g di mandorle [...]
Petto d'Anatra alla Melagrana Ingredienti per 2 persone: Per la marinatura: - 150g di vino bianco dolce - 100 g di olio evo - 100 g di Cognac - 2 melagrane - sale q.b. - farina q.b.. Preparazione: Preparare la marinatura: Mettere nel boccale il vino, l'olio e metà del cognac 5 sec. vel. 3. Versare il liquido in una ciotola, sopra [...]
Coccole di Pollo al Latte di Cocco Ingredienti per 4 persone: - 500g di petto di pollo in cubetti (grandi come quelli per lo spezzatino) Per la marinata: - 150g di latte intero - 1 ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato, le foglioline - 1 spicchio di aglio, affettato - 2 cucchiai di curry in polvere - 2 [...]