Frittatine di CeciIngredienti: 1 tazza di farina di ceci, 1 tazza di acqua, 1/4 tazza di birra chiara, 1 cucchiaino di sale, pepe nero, olio.Preparazione:Fare la farina di ceci con il Bimby.Dalla notte prima preparo la pastella. Verso la farina, il sale e il pepe in una ciotola, mi armo di frusta, e molto lentamente verso [...]
Farinata di PiselliIngredienti: 100 gr di piselli secchi, acqua q.b., sale e pepe, cipolle bianche o rosse, olio, prezzemolo.Preparazione:Ho messo i piselli nel boccale del Bimby, 1 min velocità 10.Ho aggiunto sale, pepe e l’acqua a filo, 2 min velocità cucchiaio. Ho versato il preparato in una ciotola, ho unito il prezzemolo tritato e lasciato riposare [...]
Burger SpeziatiIngredienti: fagioli e lenticchie secchi, acqua e sale q.b., spezie a piacerePreparazione:Ridurre in farina i fagioli e lenticchie secchi col Bimby.Mischiate prima gli ingredienti secchi e aggiungete poca acqua per volta, impastando molto bene fin quando non ottenete un impasto liscio e modellabile (verrà tipo pasta frolla).Date la tipica forma a burger e friggete in abbondante olio [...]
Burger di LenticchieIngredienti: 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, 6 funghi champignon, 1 pomodoro secco, 1 manciata di olive, erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, salvia, rosmarino, alloro), 1 cucchiaio di lievito alimentare, 1 pizzico di sale, 200 gr di lenticchie già cotte, pane grattato q.b..Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti, tranne le lenticchie, nel boccale. Tritare il tutto finemente, 6 sec. vel. 5 aggiungere le lenticchie [...]
Formaggio Tenero VeganoIngredienti: 1 confezione da 275 gr Tofu vellutato, 1 confezione 250 ml panna di soia (naturale, non zuccherata e non aromatizzata), 12 tbsp sale (preferibilmente non iodato), 1 tsp aglio secco, 1 tsp aceto di mele (o di riso), 4 tsp Agar agar.Preparazione:Mettere nel boccale il tofu, la panna, il sale, l’aglio secco e l’aceto e frullare per amalgamare [...]
Spezzatino di Seitan con PolentaIngredienti per 2 persone: Ingredienti per lo spezzatino: 240 g di seitan fresco, sedano, carota, porro, 20 g di olio, 50 g di vino bianco, 100 g di polpa di pomodoro, 150 g di piselli surgelati, sale, peperoncino, farina q.b..Ingredienti per la polenta: 750 g di acqua, 1/2 cucchiaino di sale grosso, 1/2cucchiaio di olio, 200 g di farina per polenta TaragnaPreparazione:Procedimento per lo spezzatino: Ho messo nel [...]
I SofficiniIngredienti per 12 sofficini: 250 gr. di latte parzialmente scremato, 1 cucchiaio di burro, 250 gr. di farina, sale q.b., 1 uovo, pangrattatoPer il ripieno 1: 12 cucchiai di besciamella (1 per ogni sofficino) più 2 cucchiai per il ripieno ai funghiprosciutto cotto tagliato prima a listarelle e poi a quadratini (meglio se il prosciutto è tagliato sottile)12 fettine di galbanino [...]
Soufflé al FormaggioIngredienti per 6 persone: 150 gr. emmenthal, 30 gr. parmigiano, 400 gr. latte, 100 gr. farina, 80 gr. burro, 3 uova, 1 tuorlo | salePreparazione:Per l’impasto:Prendete l'emmenthal e il parmigiano e grattugiateli nel bimby per 10 secondi a velocità 8 e poi mettete da parte in una ciotola.Versate nel boccale del bimby il latte, il [...]
Frittata di Carciofi cotta al VaromaIngredienti per 2 persone:- 4 Uova - Prezzemolo Qualche Ciuffo - 1 Carciofo Pulito - 20 gr Olio d'Oliva - 10 gr Vino Bianco - 500 gr AcquaPreparazione: Inserisci nel boccale le uova. 5 Sec. Vel.4. Metti da parte.Dai una sciacquata con l'acqua al boccale.Inserisci il prezzemolo. 3 Sec. Vel.7.Pulisci bene il carciofo e taglialo in [...]
Polpette di CeciIngredienti per 6 persone:- 500 gr Pane Raffermo - 250 gr Ceci (in scatola oppure secchi da ammollare per almeno 12 ore fino a che non ammorbidiscono) - 1 spicchio d'Aglio - Prezzemolo q.b. - 100 gr Pecorino Romano (in alternativa puoi usare il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano) - Sale e Pepe q.b. - 2 Uova - Pane [...]