Aspic di VerduraIngredienti per 12 persone:400 gr. di cimette di cavolfiore, 300 gr. di carote a dadini, 300 gr. di fagiolini teneri, 300 gr. di pisellini, 200 gr. di peperone rosso a listarelle, 400 gr. di patate a pezzetti, 600 gr. d’acqua, un mis di succo di limone, 40 gr. d’olio, sale. Per la gelatina: 500 [...]
Fesa di Tacchino al FornoIngredienti per 12 persone:1 kg e 12 di fesa di tacchino, 150 gr. di prosciutto cotto a fette, 2 cipolle o scalogno, 2 mis di vino bianco, 200 gr. di panna, 3 foglie d’alloro, un pezzetto di cannella, un cucchiaio di brandy, 80 gr. d’olio, sale, pepe. Preparazione: Legare bene la fesa, dandogli [...]
Pollo alle MandorleIngredienti per 6 persone: 600gr. di petti di pollo, 150gr. di mandorle pelate, 30gr. di farina, 50gr. di cipolla, 40gr. di olio, 2mis. di brodo, sale e pepe q.b. Preparazione: Taglia il pollo a bocconcini e infarinali. Trita metà delle mandorle a V 3 e unisci le restanti intere con 2 cucchiai di olio: 3 M [...]
Tacchino agli AgrumiIngredienti per 5 persone: 700 gr.di bocconcini di tacchino, 40gr. di olio, 1/2 cipollina, sale e pepe, succo di 1/2 limone, succo di 1/2 arancio, succo di 1/2 pompelmo, 1/2mis. di panna. Preparazione: Soffriggi nel boccale l'olio e la cipolla per 3 M a T 100 V 4. Posiziona la farfalla, unisci i bocconcini di tacchino [...]
Petti di Pollo alla SalviaIngredienti: 500gr. di petti di pollo a fettine piccole, 4 foglie di salvia, 1/2 cipolla, 30gr. di burro, 200gr. di acqua, 1 dado, 200gr. di latte, 50gr. di fontina o emmenthal, 1 tuorlo d'uovo, sale e pepe e farina q.b. Preparazione: Inserisci nel boccale la cipolla e il burro: 3 M a T 100 [...]
Involtini al ProsciuttoIngredienti per 6 persone: 600gr. di magatello di vitello (12 fettine molto sottili), 30gr. di parmigiano, 100gr. di prosciutto crudo, prezzemolo, basilico, 1/2mis. di acqua, 450gr. di pomodori pelati, 1/2 spicchio d'aglio, 40gr. di olio, sale e pepe q.b. Preparazione: Inserisci nel boccale il prezzemolo, il basilico, l'aglio e il parmigiano: 10 S a V 9. [...]
Bimby, Polpettone Freddo Estivo Ingredienti per 4 persone: 400gr. di carne macinata, 1 uovo, 1 peperone, 1 cipolla, 1mis. di pangrattato, 1/2mis. di latte, 30gr. di parmigiano, prezzemolo, 1 lt. di acqua, sale e pepe q.b.Preparazione: Inserisci nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento V 6, il peperone, il prezzemolo, la cipolla e continua [...]
Polpette al VinoIngredienti per 5/6 persone: 500gr. di carne macinata, 1 uovo, 1 panino ammollato nel latte, 1 ciuffo di prezzemolo, 30gr. di parmigiano grattugiato, 40gr. di olio, 2mis. di vino, 300gr. di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1/2 cipollina, poco rosmarino, farina, sale e pepe q.b. Preparazione: Trita il parmigiano e il prezzemolo per 10 S [...]
Polpettone FarcitoIngredienti per 4 persone: 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di pangrattato, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, 4 sottilette, 2 fette di prosciutto cotto, 500gr. di carne macinata, 1/2 lt. di acqua, 50gr. di parmigiano grattugiato, pepe q.b.Preparazione: Inserisci nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento a V 6 aglio e [...]
Spezzatino con PiselliIngredienti per 4 persone: 500gr. di bocconcini di vitello, 40gr. di olio, 1/2 cipolla, 1/2mis. di acqua, 1mis. di vino bianco, 2 pelati sgocciolati (o 2 pomodori), peperoncino a piacere, 200gr. di piselli surgelati, sale q.b. Preparazione: Inserisci nel boccale l'olio e la cipolla: 3 M a T 100 V 4. Posiziona la farfalla, unisci i [...]