Spezzatino BrasatoIngredienti per 8 persone: 1 kg di polpa di vitellone a cubetti, 80 g d'olio, una cipollina, 12 carota, uno spicchio d'aglio, 4 bacche di ginepro, qualche grano di pepe verde, un misurino di passata di pomodoro, un misurino e 12 di vino rosso corposo, sale, pepe.Preparazione:Inserite nel boccale olio, cipolla, aglio, carota a pezzetti: [...]
Rotolo di TacchinoIngredienti per 8 persone: 1 kg di petto di tacchino, 500 g di ricotta, un uovo, 100 g di grana, 200 g di speck, salvia, burro, olio, vino bianco, sale, pepe.Preparazione:Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel 6, la fesa di tacchino a pezzetti, i 3 volte: 50 sec [...]
SofficiniIngredienti per 15-20 Sofficini- 1 tazza Latte (250 gr) - 1 tazza Farina 00 (250 gr) - 1 Cucchiaio Burro - 1 Cucchiaino Sale - 200 gr Prosciutto cotto - 100 ml Besciamella (secondo la ricetta del libro base) - 200 gr Formaggio morbido - 2 Uova - 100 gr PangrattatoPreparazione: Versa nel boccale latte, burro e sale 5 Min. 100° Vel. 2.Appena il latte [...]
Spezzatino di Patate e UovaIngredienti per 6 persone: 800 g di patate pelate e tagliate a pezzi, uno spicchio d’aglio, una manciata di prezzemolo, 50 g d’olio, 400 g d’acqua, 4 uova, sale, pepe.Preparazione:Inserire nel boccale olio, aglio, prezzemolo: 3 min 100° vel 3. Dal foro del coperchio unite patate, sale e pepe: 3 min 100° [...]
Fusilli alla Rucola e Uova al VaromaIngredienti per 6 persone: 300 g di fusilli, un cucchiaio di aceto di vino rosso, un peperone rosso di media grandezza tagliato a dadini, sale, pepe, 1 lt d’acqua, 4 uova, foglie di rucola lavate, quante ne bastano per coprire con uno strato il fondo del Varoma, un filo d’olio [...]
Involtini e Verdure al Vapore Ingredienti per 6 persone: Per gli involtini: 500 g di fettine di vitello, 500 g d’acqua, un cucchiaino di dado bimby, un misurino d’aceto, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, un misurino di pangrattato.Per le verdure: 2 carote a dadini, un finocchio a spicchi, 2 cuori di carciofo a spicchi, 300 [...]
Polpettine al Sugo con Pomodori AromatizzatiIngredienti per 6 persone: 300 g di pollo, 100 g di mortadella, 100 g di pangrattato, 100 g di latte, un uovo intero, uno spicchio d’aglio, 50 g d’olio, 300 g di passata di pomodoro, un mis. D’acqua, origano e sale, 10 pomodorini, 30 g dipangrattato aromatizzato.Preparazione:Inserire nel boccale con lame [...]
Polpettone al Vino Bianco con FinocchiIngredienti per 8 persone: 300 g di carne trita di vitello, 200 g di carne trita di maiale, un panino ammorbidito nel latte, 30 g di parmigiano grattugiato, 250 g di vino bianco, 250 g d’acqua, 2 uova, 4 finocchi, un cucchiaio di dado bimby, 2 cucchiai di farina di semola, [...]
Mousse al Prosciutto con Affettati MistiIngredienti per 8 persone: 500 g di prosciutto cotto, 250 g di panna, 150 g di besciamella composta da: 20 g di burro, 150 g di latte, un cucchiaio di farina, sale. Preparazione:Posizionate la farfalla nel boccale, precedentemente raffreddato in frigorifero. Inserite la panna: 40 sec vel 3 e mettere da parte. [...]
Pollo in SalsaIngredienti per 6 persone: 600 g di petto di pollo, 40 g di burro, 30 g d’olio, 12 cipolla, 50 g di prosciutto crudo, 30 g di farina, 250 g di vino bianco secco, 150 g d’acqua, 2 tuorli, un ciuffo di prezzemolo, succo di 12 limone, sale, pepe.Preparazione:Tagliare il pollo in pezzi piuttosto [...]