Polpettine di Formaggio alle MandorleIngredienti per 8 persone: 100 gr. di parmigiano grattugiato, 200 gr. di emmenthal svizzero, 70 gr. di farina, 2 albumi, 180 gr. di mandorle pelate e tritate, olio abbondante per friggere. Preparazione:Inserire nel boccale parmigiano e farina: 10 sec. vel. 6 e mettere da parte. Tritare l’emmenthal: 20 sec. vel. 8 e metterlo [...]
Tomini al VerdeIngredienti per 8 persone: 8 tomini, 80 gr.di olio extravergine di oliva, 40 gr.di prezzemolo in foglie, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di aceto, 3 acciughe diliscate, sale q.b.Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, tranne i tomini: 40 sec. vel. 4, dando contemporaneamente 3 colpi di Turbo. Disporre i tomini in una pirofila [...]
Terrina di VerdureIngredienti per 10 persone: 500 gr. di spinaci lessati, 400 gr. di zucchine, 2 carote grosse, 1 scalogno, 2 albumi, 200 gr.di prosciutto cotto affumicato, 1/2 mis. di brodo Bimby, 20 gr. di parmigiano, 50 gr. di pangrattato, 50 gr. di olio, 1 noce di burro, alloro, noce moscata, sale e pepe q.b.Preparazione:Tagliare le [...]
Terrina Tricolore FreddaIngredienti per 10 persone: 250 gr. di fagiolini, 250 gr di carote, 250 gr di patate, 100 gr. di acqua, 250 gr. di gelatina, sale, pepe e noce moscata q.b, 1/2 dose di besciamella, 30 gr. di burro, 30 gr. di parmigiano grattugiato.Preparazione:Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi le verdure. Disporre i fagiolini [...]
Terrina CasalingaIngredienti per 8 persone: prezzemolo, 300 gr. di polpa di maiale tagliata a dadi, 200 gr. di macinato di vitella, 100gr. di lonza (stagionata) 50gr. di pancetta (stagionata), 30 gr. di burro, 20 gr. di prezzemolo, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 foglie di salvia e un pizzico di timo, 1 mis. di Marsala secco [...]
Terrina di Pollo con le MandorleTempo di preparazione: TM21 3 min. + forno 1 ora. Ingredienti per 10 persone: 750 gr.di pollo disossato, 250 gr.di carne di maiale macinata, 100 gr.di mandorle tostate e tritate, 25 gr.di burro, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di dado Bimby, 2 cucchiai di panna, 2 cucchiai di cognac, pepe q.b. Preparazione:Tritare le [...]
Medaglioni di Sella di Coniglio all'Aceto Balsamico Ingredienti per 6 persone:4 filoni (o schienali) di coniglio disossati, 20 fette sottili di pancetta affumicata, 70g d’aceto balsamico, 40g d’olio extra vergine d’oliva, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 3 carote, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d’aglio, 200g di fagiolini, 100g di pisellini, 1 peperone rosso tagliato [...]
Pasticcio di Carni in Crosta Ingredienti per 4 persone:Per la pasta brisè: 300g di farina, 150g di burro freddo, 50g d’acqua. Per il ripieno: 300g di petto di pollo, 250g di lombatine di coniglio dissossato, 300g di salsiccia, 200g di pancetta affumicata a fette, 80g di spinaci novelli puliti ed asciugati, 7 uova, 1dl di panna, 50g [...]
Bocconcini di Pollo e Mela con Salsa al Curry Ingredienti per 6 persone:600g di petto di pollo, 5 cucchiaini di curry, 1 mela, 2 fette d’ananas, 1 scalogno, 1 rametto di timo e maggiorana, 80g d’olio extra vergine d’oliva, brodo vegetale q.b., sale e pepe q.b.. Preparazione:1. Inserire nel boccale la farfalla, metà olio, il pollo tagliato [...]
Cipolle Ripiene Ingredienti per 4 persone:4 grosse cipolle (1Kg circa), 50g di burro morbido, 150g di polpa di manzo tritata, 100g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, pangrattato, sale, pepe e grappa q.b.. Preparazione:1. Pulire e lessare le cipolle intere in acqua bollente e salata per 15 min..2. Quando le cipolle si saranno raffreddate, tagliarle a metà orizzontalmente, [...]