Goulash Ingredienti per 4 persone:600 gr di spalla 100 gr di lardo tritato finissimo 10 gr di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di paprika dolce 1 cucchiaino di paprika piccante 20 gr di cipolla 400 gr di acqua bollente 1 cucchiaio di dado Bimby sale q.b.Preparazione:Tagliare la carne a tocchetti medie e infarinarla. Nel [...]
Tagliata ai Peperoni Ingredienti per 4 persone: 400 gr scamone 200 gr di peperoni 200 gr di cipolle 50 gr di olio extra vergine di oliva 100 gr di vino bianco secco 2 pomodori 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 1 rametto di timo 1 scalogno sale e pepe q.b.Preparazione:Tagliare la carne a listale di circa 1 [...]
Vitello Farcito Freddo Ingredienti per 4/6 persone: 700 gr pancetta di vitello in un’unica fetta 50 gr di mortadella 1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 2 uova mollica di 1 panino bagnata nel latte e strizzata 1 cipolla, 1 carota 1 gambo di sedano 600 gr di acqua 1 cucchiaio di [...]
Fettine di Manzo in Marinata Ingredienti per 4/6 persone:700 g di fettine di girello di manzo sottili 200 g di vino rosso secco 2 cucchiai di aceto rosso di vino 2 cipolle 2 spicchi di aglio 1 mazzolino di prezzemolo tritato 1 arancia non trattata (solo la buccia) 4 chiodi di garofano 1 cucchiaio di semi [...]
Bocconcini di Vitello alla Boscaiola Ingredienti per 4 persone: 600 g di bocconcini di vitello 300 g di acqua 50 g di passata di pomodoro 50 g di olio extra vergine di oliva 50 g di vino bianco 10 g di funghi porcini secchi 300 g di funghi porcini freschi 1 cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 [...]
Groppetti ai Carciofi Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fette di scamone 450 g di carciofi surgelati 1 limone 20 g di burro 30 g di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 100 g di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b.Preparazione:Appiattire le fette di scamone con il [...]
Vitello al Curry Ingredienti per 4 persone:600/700 gr di noce di vitello 1 cipolla 1 mela renetta 1 chiodo di garofano2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di curry 1 succo di limone 50 gr d burro 300 gr di acqua sale q.b. 1 cucchiaio di dado BimbyPer la mostarda di mele: 1 kg di mele renette [...]
Polpettone di Carne e Fagiolini Ingredienti per 4 persone:100 gr di salsiccia fresca 300 gr di polpa di manzo macinata 200 gr di carne mista di maiale macinata 2 cucchiaini di origano secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cipolla 3 uova 40 gr di grana padano 200 gr di fagiolini lessati 100 gr di carotine surgelate, lessate [...]
Manzo alla Birra con Broccoletti Ingredienti per 4 persone: 600 gr di sottofiletto di manzo tagliato a liste piuttosto alte, 100 gr di birra chiara, 300 gr di broccoletti, 200 gr di carote, 1 scalogno, 20 gr di burro, 20 gr di olio extra vergine di oliva, 700 gr di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, [...]
Polpettine di Carne al Pistacchio in Salsa Verde Ingredienti per 4 persone: 300 gr di scamone macinato 1 tuorlo 1 cucchiaio di aceto balsamico 2 cucchiai di Porto o Cognac 3 filetti di acciuga 5 gocce di tabasco 2 cucchiai di capperi 50 gr di pistacchi sgusciati 50 gr di mandorle 500 gr di acqua scorza di [...]