Filetto in Salsa di Acciuga Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fettine di filetto 150 gr g di vino bianco 50 gr di brodo vegetale 7 acciughe sotto sale 2 spicchi di aglio 50 gr di olio e.v. di oliva 1 cucchiaio di maizena 10 gr di burro sale e pepe q.b.Preparazione:Disliscare e dissalare le acciughe. [...]
Filetto ai Porri con Salsa al Pepe Verde Ingredienti per 4 persone:500 gr di filetto di maiale 2 porri 50 gr di olio di oliva 2 rametti di rosmarino 3 foglie di salvia 2 cucchiai di aceto balsamico 1 foglia di alloro 500 gr di acqua sale e pepe q.b.Per la salsa: 1 cucchiaio di farina bianca [...]
Involtini alla Thailandese Ingredienti per 4 persone:250 gr di lonza di maiale 1 uovo 250 gr di gamberetti freschi sgusciati 100 gr di germogli di soja 1 gambo di sedano 3 cipollotti freschi 1 mazzetto di prezzemolo 12 foglie di cavolo cinese 2 spicchi di aglio 600 gr di acqua 1 fetta di limone sale e pepe [...]
Medaglioni di Maiale al Cartoccio con Finocchi Ingredienti per 4 persone: 8 medaglioni di maiale 2 pomodori maturi 2 finocchi 2 spicchi di aglio 1 scalogno 30 g di burro 50 g di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di semi di anice alcuni aghi di rosmarino 30 g di liquore all’anice mezzo cucchiaino di sale burro q.b. per [...]
Maiale alla Contadina Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza a cubetti 100 gr di vino bianco 2 cucchiai di aceto di vino 1 cucchiaio di capperi 3 acciughe 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di origano secco 1 mazzetto di prezzemolo 6 pomodorini freschi 50 gr di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di farina [...]
Arrosto di Maiale al Latte Ingrediente per 4/6 persone:600/700 g di lonza di maiale 800 g circa di latte 50 g di prosciutto crudo a dadini 20 gherigli di noce 1 cucchiaio di maizena sale e pepe q.b. noce moscata a piacerePreparazione:Versare nel boccale il latte, sale e pepe, mettere nel boccale la carne (appoggiarla in [...]
Rotolo di Maiale Farcito Ingredienti per 4 persone:1 fetta unica di maiale da 700/800g 200 g di pomodorini 2 rametti di rosmarino 2 cipolle 80 g di olio extra vergine di oliva 200 g di vino bianco 8 foglie di salvia 100 g di funghi secchi 100 g di acqua dei funghi ammollati 2 cucchiai di dado bimby [...]
Tacchino allo Zafferano Ingredienti per 4 persone:600 g di polpa di tacchino a tocchetti 1 bustina di zafferano 1 cipolla 1 spicchio di aglio 40 g di olio extra vergine di oliva qualche foglia di salvia 1 rametto di rosmarino 300 g di vino bianco 100 g di pancetta dolce a fette 1 noce di burro farina q.b. [...]
Spezzatino di Pollo al Thè Ingredienti per 4 persone: 600 g di pollo a pezzetti 30 g di olio extra vergine di oliva 1 vasetto di yogurt magro 1 spicchio di aglio 1 cipolla 250 g di tè ottenuto con 2 bustine 2 cucchiai di salsa worcester 1 cucchiaio di zenzero in polvere farina bianca sale q.b.Preparazione:Tagliare la carne a pezzetti [...]
Soufflé di Pollo Ingredienti per 4 persone: 200 g di carne di pollo cotta (possono essere avanzi di arrosto o di pollo al limone) 100 g di mortadella Bologna 300 g di besciamella( come da ricetta base) 4 uova sale pepe burro q.b. 1 pizzico di noce moscataPreparazione:Tritare carne e mortadella nel boccale, dopo aver tolto eventuali cartilagini [...]