Secondi

20 05, 2011

Bimby, Cous-Cous di Pollo allo Zafferano

2019-02-13T09:08:42+01:00Maggio 20th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Cous-Cous di Pollo allo Zafferano Ingredienti per 6 persone: 1 pollo intero senza pelle tagliato a pezzetti, 300 gr. di ceci lessati, 100 gr. di uvette secche, 1 bustina e mezzo di zafferano, 1 cucchiaino di cumino, tre grosse cipolle, 250 gr. di cous-cous precotto, 3 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare il cous-cous [...]

20 05, 2011

Bimby, Vitello Tonnato

2019-02-13T09:08:36+01:00Maggio 20th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Vitello Tonnato Ingredienti: 800 g di rotondino per tonnato 1 cipolla 3 chiodi di garofano 1 carota, salvia, rosmarino 1 buccia di limone, solo la parte gialla 1 l di aceto di vino rosso 1 l di acqua Sale e pepe in grani q.b.Salsa tonnata:  200 g di tonno sgocciolato 2 acciughe 2 tuorli di uova sode Olio q.b. Sugo di cottura della carne, filtratoPreparazione: Mettere a cuocere la [...]

20 05, 2011

Bimby, Hot-Dog

2019-02-13T09:08:34+01:00Maggio 20th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Hot-Dog Ingredienti: 200 gr di latte, 50 gr di acqua, 50 gr di olio, 500 gr di farina, sale, 1 cubetto di lievito, würstelPreparazione:Mettere l’acqua, l’olio, il latte, il sale e il lievito nel boccale 1 min. 50° vel. 2, dopodiché aggiungere la farina 20 sec. vel 6 e 1 min. vel Spiga. Togliere l’impasto, stenderlo sull’asse [...]

18 05, 2011

Bimby, Braciole con Salsa di Pere

2019-02-13T09:07:11+01:00Maggio 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Braciole con Salsa di Pere Ingredienti per 4 persone:4 braciole 50 g di olio extravergine di oliva 100 g di vino rosso 50 g di pancetta o prosciutto crudo foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 50 g di grappa sale e pepe q.b. 1 scalogno Per la salsa: 250 g di pere (Williams rosse) 30 g [...]

18 05, 2011

Bimby, Involtini di Tacchino al Profumo d’Arancia

2019-02-13T09:07:06+01:00Maggio 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Involtini di Tacchino al Profumo d'Arancia Ingredienti per 4 persone:6 fette di carne di tacchino 8 fette di pancetta un po’ spessa 2 coste di sedano, 3 carote, 1 scalogno 1 rametto di rosmarino 60 g di olio extravergine di oliva 200 g di vino bianco 1 arancia ( buccia grattugiata e succo) il succo di [...]

17 05, 2011

Bimby, Spezzatino alle Olive

2019-02-13T09:06:52+01:00Maggio 17th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Spezzatino alle Olive Ingredienti per 4 persone:500 g di carne di vitellone a pezzetti 250 g di cipolline fresche (o cipolla) 200 g di carote 100 g di olive verdi snocciolate 30 g di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 buccia di limone 1 cucchiaio di farina bianca 001 cucchiaio di dado [...]

17 05, 2011

Bimby, Pollo, Cicoria e Noci in Insalata

2019-02-13T09:06:52+01:00Maggio 17th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Pollo, Cicoria e Noci in Insalata Ingredienti per 4 persone:400 g di petto di pollo 150 g di speck in una fetta unica 1 cespo di cicoria 50 g di gherigli di noce tritati 20 g di salsa di soia 20 g di olio extravergine di oliva maizena, sale q.b.Preparazione:Tagliare a pezzetti regolari il petto di [...]

17 05, 2011

Bimby, Polenta, Fagioli e Formaggi

2019-02-13T09:06:49+01:00Maggio 17th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Polenta, Fagioli e Formaggi Ingredienti per 4 persone:1 litro e 200 g di acqua 230 g di farina di granoturco 200 g di fagioli borlotti secchi 100 g di pancetta 30 g di olio extravergine di oliva mezza cipolla media100 g di acqua 100 g di parmigiano reggiano 1 cucchiaio di sale Preparazione:Mettere i fagioli a bagno [...]

17 05, 2011

Bimby, Polpettone al Sugo di Funghi

2019-02-13T09:06:46+01:00Maggio 17th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Polpettone al Sugo di Funghi  Ingredienti per 4 persone:700 g di carne di manzo tritata 1 scalogno, 1 spicchio di aglio 400 g di pomodori maturi 300 g di funghi porcini freschi o 200 g di funghi secchi 100 g di mollica di pane raffermo 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 50 g di prosciutto [...]

17 05, 2011

Bimby, Rotolo di Verza Farcito

2019-02-13T09:06:42+01:00Maggio 17th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Rotolo di Verza Farcito Ingredienti per 4 persone: 8 larghe foglie di verza, 100 g di pancetta a fettine rotonde, 300 g di patate, 150 g di provolone dolce, 40 g di burro, un cucchiaio d'olio, uno spicchio d'aglio, timo, sale. Preparazione:Scottate in acqua bollente salata le foglie di verza per 5 minuti. Scolatele e asciugatele con carta [...]

Torna in cima