Bauletti di Verza con Carne Ingredienti per 4 persone: un cavolo verza, mezza cipollina, 50 g di burro, un barattolo di pomodori a pezzettoni, sale, pepe. Per il ripieno di carne: 300 g di carne fredda (in ordina di preferenza: brasato, bollito, arrosto), 100 g di mortadella, un uovo, una manciata di mollica imbevuta nel latte e [...]
Polenta Estiva Ingredienti: 14 di brodo di pollo, un rametto di timo, 12 foglie d'alloro, uno spicchio d'aglio, 40 g di farina di mais macinata, 10 g di burro, sale, pepe, noce moscata, 15 di olio, 4 pomodori sbucciati e privati dei semi, 20 g di capperi, 6 cl di aceto di Barolo, un rametto di rosmarino, [...]
Uova Con Spinaci Ingredienti:6 uova, 1 kg di spinaci o bietole, 60 g di burro, 12 lt di besciamella (Come da ricetta libro base), parmigiano, pepe, sale. Preparazione:Lessate, scolate bene e tritate la verdura. Inserite nel boccale il burro, la verdura tritata e soffriggete 5 min vel 1 (mancano i gradi, che immagino ci debbano essere, altrimenti [...]
Uova Ripiene Ai FunghiIngredienti: una dose di maionese con l'aggiunta di dragoncello tritato, 400 g di funghi porcini, 8 uova, una piccola cipolla, 13 di misurino d'olio e.v., sale, pepe. Preparazione:Preparate la maionese come da ricettario base e aggiungete il dragoncello finemente tritato. Mettete in frigo fino al momento di servire. Rassodate le uova, raffreddatele, sgusciatele e, [...]
Petti Di Pollo Allo ZafferanoIngredienti: mezza cipolla, 1 carota, 1 sedano, aglio, rosmarino, 2 misurini di acqua, 2 di vino bianco, mezzo di olio, 1 petto di pollo, fetta di prosciutto, delle patate tagliate a pezzi, sale q.b., un pò di farina, 1 bustina di zafferano e del peperoncino, se piace,Preparazione:Nel boccale, mettere mezza cipolla, 1 carota, 1 sedano, aglio [...]
Casatiello Sugna Pepe E UovaIngredienti: 500 g di farina,25 g di lievito, 100 g di salame napoletano, 100 g di ciccioli di sugna, 125 g di sugna, 12 g di sale, 2 g di pepe, un uovo per l'impasto + 4 uova per la decorazione, 200 g d'acqua. Preparazione:Inserite nel boccale acqua, lievito, sale: 5 sec vel [...]
StrogonofIngredienti:1 kg. di carne mista - 1 cipolla tagliata - 1 foglia di alloro - 1 misurino di farina - Sale q.b. - 2 misurini di vino rosso - 50 g. di burro - 200 g. di panna da cucinaPreparazione:Tritare la cipolla a vel.4 Far soffriggere nel boccale la cipolla con il burro per 3 [...]
Rotolo al vapore - Delizie dell'OrtoIngredienti:500 gr. Carne macinata 500 gr. Verdure a scelta 2 salsicce - 2-3 fette prosciutto cotto 4 sottilette - 2 uova 1 panino secco Parmigiano - dado Bimby Odori (cipolla, carota, sedano) 1⁄2 lt. tra acqua e vino bianco Aglio, salvia, rosmarino, sale e pepePreparazione:Tritare parmigiano, panino secco, aglio, salvia e rosmarino: (10-20 sec vel. Turbo)Unire carne, salsiccia, [...]
Polpettone di seitan Ingredienti: 2 scalogni; 30 gr di olio; 500 gr di seitan al naturale; prezzemolo; 50 gr di farina integrale setacciata; 10 gr di latte. Preparazione:Mettere nel Bimby 2 scalogni con 30 gr. di olio: 3 min. 100° vel. 1 Aggiungere 500 gr. di seitan al naturale a pezzi, un po' di prezzemolo tritato, 50 gr. [...]
Carciofi ripieni a Varoma Ingredienti per 4 persone: 6-7 carciofi, 40 gr. di parmigiano, 30 gr. di pecorino, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 50 gr. di olio, 1 mazzolino di prezzemolo, 500 gr. di acqua, 1 limone, sale e pepe q.b. Preparazione:Pulite bene i carciofi, tenendo solo la parte più tenera; tagliatene una parte di punta e [...]