Scaloppine alla Perugina Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 31 min.400 gr.di fesa di vitello a fettine, 50 gr.di prosciutto crudo, 200 gr.di acqua, 50 gr.di olio di oliva, 2 cucchiaini di dado Bimby, 4 acciughe, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, succo di 1 limone, 50 gr.di vino bianco, 50 gr.di aceto, [...]
Uova in Crema di Carciofi Ingredienti per 4 persone:450 gr di fondi di carciofo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 30 g olio extravergine di oliva 1 limone 4 uova sode 50 g di vino bianco secco sale e pepe q.b.Preparazione:Mettere a bagno i fondi di carciofo in acqua acidula con limone, tagliarli a [...]
Polenta con Ragù di Legumi Ingredienti per 4 persone:250 g di fagioli borlotti lessati 200 g di lenticchie lessate 450 g di pomodori pelati 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro 20 g di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare un trito di carota, sedano, cipolla [...]
Agnello e Ceci in Cous Cous Ingredienti per 4 persone:500 g di carne di agnello 150 g di ceci secchi o in scatola 300 g di cipolla 150 g di uvetta 1 bustina di zafferano 500 g di cous cous precotto 50 g di olio extravergine di oliva sale q.b. 1 litro e 100 g di [...]
Manzo alle Prugne con Purè di Patate Ingredienti per 4 persone:600 g di manzo a pezzetti 2 cucchiai di farina 100 g di prugne secche snocciolate 1 carota 1 gambo di sedano 40 g di cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 250 g di vino rosso un poco di cannella qualche bacca di ginepro 40 [...]
Filetti di Pollo in Salsa di Melograno Ingredienti per 4 persone:2 petti di pollo 2 grossi melograni maturi 50 g di olio extravergine di oliva 5 bacche di ginepro 1 peperoncino 2 spicchi di aglio 2 patate 1 limone 1 scalogno 1 limone solo il succo 20 g di maizena 600 g di acquaPreparazione:Sbucciare le patate, [...]
Lonza di Maiale alle Mele Ingredienti per 4 persone:700 g di lonza di maiale o spalla 2 mele renette 2 cipolle 30 g di aceto di mele (o aceto di vino) 30 g di olio extravergine di oliva 200 g di brodo vegetale bimby sale e pepe q.b. 1 spicchio di aglio 3 foglie di [...]
Spezzatino di Agnello in Salsa di Ricotta Ingredienti per 4 persone:700 g di agnello disossato e tagliato a pezzetti 2 carote 2 cipolline 2 chiodi di garofano 2 cucchiai di farina mezzo bicchiere di vino bianco secco 100 g di ricotta 50 g di burro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 foglia di alloro [...]
Polpettone come un Brasato Ingredienti: 600gr carne macinata manzo-120gr pane raffermo-40gr latte-2 uova intere-30gr funghi secchi-250gr vino rosso-250gr acqua-2carote-2 gambi sedano-2 cipolle-30gr olio extra-vergine oliva-1 chiodo garofano-sale-pepe nero- 3-4 patate tagliate a spicchiotti.Preparazione:Mettere a bagno i funghi in acqua fredda-inserire nel boccale il pane a pezzi, 1/3 dei funghi strizzati e il latte: 10 sec vel 3 [...]
Goulash Ingredienti: 800 gr di manzo, 1 bella cipolla,30 gr d'olio d'oliva, 20 gr di burro, una scatola di polpa di pomodoro, 1 peperoncino, 2 cucchiai di paprica, 1 foglia di alloro, 1/2 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di maggiorana,1 mis di vino rosso, 1 mis d'acqua, sale e pepe.Preparazione:Soffriggere nel boccale olio, burro, cipolla. 3' a [...]