Bocconcini ai Peperoni Ingredienti: 500 gr di vitello, 100 gr di pomodoro, 100 gr di vino bianco, 50 gr di olio, 1⁄2 cipolla, 1 peperone rosso tagliato a listelle. Preparazione: Con lame in movimento a vel.4: cipolla per 10”. Aggiungere olio: 100° vel.2 per 3’. Infarinare i bocconcini di vitello. Inserire la farfalla. Mettere nel boccale: bocconcini [...]
Vitello Tonnato Ingredienti: Per la carne: 600g di girello di vitellone con la rete - una carota - una cipolla - una costa di sedano - un cucchiaino di aceto - un cucchiaio d'olio - una presa di sale grossoPer la Salsa: 160g di tonno sott'olio sgocciolato - 100g di carciofini sott'olio sgocciolati - 2 cetriolini sott'aceto [...]
Polpettine di Pollo al Gratin Ingredienti: 1 carota, 1 cipolla piccola, 1 pezzetto sedano, 1 petto di pollo, 4 cubetti di spinaci surgelati, un panino raffermo, 1/2 bicchiere di latte, 1 uovo intero, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio olio extravergine, farina bianca e sale q.b. Una dose di besciamella come da libro base.Preparazione:Mettere in una [...]
Salsiccia in Umido Ingredienti: 500 gr. di salsiccia, 1 piccola cipolla e/o scalogno a piacere, 1 gambo di sedano, 1 carota piccola, 1/2 cucchiaio di dado, 20 gr di olio extravergine, 1 misurino di sugo di pomodoro, basilico tritato.Preparazione:Inserire nel boccale con lame in movimento vel. 4 la cipolla, la carota e il sedano, aggiungere l'olio e [...]
Polpette al Vino Ingredienti: Dose per 5/6 persone: 500 gr. di carne macinata, 1 uovo, 1 panino ammollato nel latte, 1 ciuffo di prezzemolo, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 40 gr. di olio, 200 gr. di vino, 300 gr. di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1⁄2 cipollina, poco rosmarino, farina, sale e pepe quanto basta.Preparazione:Tritare il [...]
Polpettone Freddo Ingredienti: 400 gr. di carne macinata, 1 uovo, 1 peperone, 1 cipolla, 40 gr. di pangrattato, 30 gr. di latte, 30 gr. di parmigiano, prezzemolo, 1 litro di acqua e sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, il peperone, il prezzemolo, la cipolla e continuare per altri 3 [...]
Tacchino agli AgrumiIngredienti: 700 gr. di bocconcini di tacchino, 40 gr. di olio, mezza cipollina, sale e pepe, succo di mezzo limone, succo di mezzo arancio, succo di mezzo pompelmo, 50 gr. di panna.Preparazione:Soffriggere nel boccale l’olio e la cipolla per 3 min. 100° vel. 4. Posizionare la farfalla, unire i bocconcini di tacchino e insaporirli: [...]
Pollo alle Mandorle Ingredienti: 600 gr. di etti di pollo, 150 gr. di mandorle pelate, 30 gr.di farina, 30 gr. di cipolla, 40 gr. di olio, 200 gr. di brodo caldo, sale e pepe q.b.Preparazione:Tagliare il pollo a bocconcini e infarinarli. Tritare metà delle mandorle a vel. 3 per per 5 sec. Unire le mandorle restanti intere [...]
Polenta pasticciataIngredienti per 6 persone: polenta 1 dose di besciamella 300 gr. salsicce spellate 400 gr. pomodori o 1 scatola di pelati 1⁄2 cipollina 50 gr. olio di oliva extravergine 1 cucchiaino di dado bimby 50 gr. parmigiano grattugiato sale q.b.Preparazione: Preparare la polenta come da ricetta, versarla sul tagliere e farla raffreddare. Inserire nel boccale cipolla e olio: [...]
Tonco di Pontesel Ingredienti per 5 persone: 500 gr.di polpa di vitellone a pezzetti, 1/2 mis.di conserva di pomodoro, 1 lucanica fresca, 50 gr.di pancetta, 50 gr.di lardo, 40 gr.di olio, 1 cipolla, 1 mis.di vino rosso, 200 gr.di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1 cucchiaio di farina, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale olio, lardo, lucanica, pancetta [...]