Polpettone Felsineo Ingredienti per 6 persone: 500 gr.di polpa di manzo macinata, 100 gr.di salsiccia spellata e sbriciolata, 100 gr.di mollica di pane, 2 uova, 100 gr.di parmigiano grattugiato, 70 gr.di burro morbido, 1 pizzico di cannella, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 cipolla tagliata a fettine, succo di 1 limone, latte, sale, pepe, pangrattato q.b., [...]
Frittata alla Bolognese Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 2 cucchiai di farina, 80 gr. di parmigiano, 20 gr. di prezzemolo tritato, 40 gr. di burro morbido, 50 gr. di latte, sale e pepe q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale prezzemolo, latte e farina: 10 sec. vel. 4. Aggiungere parmigiano, burro, uova, sale e pepe: 30 sec. vel. 5. Versare [...]
Cosce di Pollo Ripiene Ingredienti per 4 persone: 6 cosce di pollo medie, 230 gr. di salsiccia, 1 mis. di vino bianco, 1⁄2 mis. di olio, 1 cucchiaio di farina, 1 spicchio d'aglio, sale, rosmarino, sale e pepe q.b. Preparazione:Disossare le cosce o comperarle già disossate, riempirle con la salsiccia e cucire i lembi delle cosce con filo [...]
Coniglio in Fricassea Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di coniglio a pezzi, 30 gr. di funghi secchi ammollati, 200 gr. di acqua bollente dei funghi, 70 gr. di pancetta, 100 gr. di burro morbido, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 200 gr. di acqua, 200 gr. di vino bianco secco, 2 cucchiai di dado Bimby, 2 [...]
Polpettone alla Campana Ingredienti: Per il polpettone: 400 gr. di carne macinata di manzo – 50 gr. di prosciutto crudo – 100 gr. di salame napoletano – 70 gr di parmigiano grattugiato – 4 foglie di basilico – 1 mazzetto di prezzemolo – 4 uova – 50 gr. di latte – mollica di 1 panino – 1 [...]
Polpette al Pomodoro Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di carne macinata di vitello 500 gr. di pomodorini 50 gr. di parmigiano grattugiato 1⁄2 cipolla 30 gr. di olio di oliva 1 spicchio di aglio 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato mollica di 1 panino ammollata nel latte pangrattato, sale e pepe q.b.Preparazione: Inserire nel boccale carne, [...]
Braciole alla Napoletana Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di carne a fettine, 50 gr. di prosciutto crudo, 50 gr. di uva passa, 50 gr. di pinoli, 50 gr. di parmigiano, 40 gr. di olio, 500 gr. di pomodori pelati, 1 cipolla, sale e pepe q.b.. Preparazione:Inserire nel boccale parmigiano, uva passa e pinoli: 20 sec. vel. 7. Unire [...]
Fagioli la "Maruzzara" Ingredienti: 500 gr. di fagioli lessati o in scatola – 1 gambo di sedano – 1 manciata di prezzemolo – 1 spicchio di aglio – 130 gr. di olio di oliva – 250 gr. di acqua – fette di pane tostato – origano, sale e pepe q.b. Preparazione:Inserire nel boccale olio e aglio 3 min. [...]
Sartù alla Napoletana Ingredienti per 8 persone: Per il ragù: vedere relativa ricetta Per il sartù: 600 gr. di riso 1 lt e 1⁄2 di acqua 150 gr. di parmigiano grattugiato 50 gr. di pecorino grattugiato 3 uova e 3 uova sode 4/5 cervellatine (salsicce napoletane) 400 gr. di piselli surgelati 300 gr. di provola a dadini sale [...]
Minestra Maritata Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di bocconcini di carne da lesso (manzo, vitello, pollo), 200 gr. di prosciutto crudo a dadini, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1/2 cipolla, 500 gr. di verdure miste (scarola, bietola, cicoria, spinaci), 1 lt. e 100 gr. di acqua, peperoncino a piacere, sale q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale l'acqua e portarla [...]