Tortano Napoletano Ingredienti per 18 persone: 700 gr. di farina 50 gr. di olio 200 gr. di acqua 100 gr. di latte 150 gr. di strutto – 25 gr. di lievito di birra sale e pepe q.b. Per il ripieno: 150 gr. di salame 100 gr. di provolone piccante 100 gr. di ciccioli 50 gr. di pecorino 2 uova sode Preparazione: Preparare [...]
Melanzane al Forno Ingredienti per 6 persone: 800 gr. di melanzane, 200 gr. di olive snocciolate, 4 acciughe dissalate e disliscate, 1/2 mis. di pangrattato, 4 pomodori pelati, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, 1 pizzico di origano, 1 ciuffo di prezzemolo, olio, sale e pepe q.b. .Preparazione:Tagliare a metà per lungo le melanzane, cospargerle [...]
Colomba Pasqualina Ingredienti per 10 persone: 700 gr. di farina, 100 gr. di olio 300 gr. di acqua tiepida, 25 gr. di lievito di birra, 1 cucchiaio di semi di finocchio, sale q.b. Per il ripieno: 8 uova sode, 600 gr. di formaggio dolce (toma) 300 gr. di salame stagionato (tipo lucano) 1 tuorlo Preparazione:Preparare l'impasto: inserire nel boccale [...]
Scaloppine alla Perugina Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 31 min.400 gr.di fesa di vitello a fettine, 50 gr.di prosciutto crudo, 200 gr.di acqua, 50 gr.di olio di oliva, 2 cucchiaini di dado Bimby, 4 acciughe, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, succo di 1 limone, 50 gr.di vino bianco, 50 gr.di [...]
Involtini Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 34 min.400 gr.di fettine di vitello, 100 gr.di lonza di maiale 100 gr.di petto di pollo, 1 spicchio di aglio, 2 fettine di prosciutto crudo, 1 mis.di acqua, 1 mis.di vino bianco secco, 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, mollica di 1 panino bagnata nel latte e [...]
Zuppa di Bietole Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di bietole pulite lavate e non sgocciolate, 90 gr. di olio di oliva, 2 spicchi di aglio, 2 spicchi di cipolla, 300 gr. di pomodori maturi, 4 uova, 4 fette di pane casareccio e abrustolito, 1 cucchiaio di dado bimby, pecorino grattugiato a piacere.Preparazione:Inserire nel boccale olio, aglio [...]
Torta di Zucchine Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 22 min. + forno 40 min.1 kg. di zucchine pelate, 50 gr. di olio, 10 gr. di cipolla, 2 foglie di basilico, 1/2 mis. di passata di pomodoro, 1 pizzico di sale, 200 gr. di zucchero, 50 gr. di parmigiano, 50 gr. di pangrattato, 1 uovoPreparazione:Inserire [...]
Sa Panada Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 3 min. + forno 2 oreIngredienti:Per la pasta: 500 gr.di farina, 200 gr.di acqua, 100 gr.di latte, 120 gr.di strutto o di olio di oliva, 2 cucchiai colmi di sale. Per il ripieno: 800 gr.di carne a pezzettini (agnello o vitello, manzo o polpa di maiale), 700 gr.di [...]
Polenta Sarda Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 1 ora e 15 min.300 gr. di farina gialla grossa, 90 gr. di olio di oliva, 30 gr. di cipolla, 150 gr. di salsiccia sarda stagionata, 50 gr. di vino rosso, 300 gr. di passata di pomodoro, 1 foglia di alloro, 1 lt di acqua, sale q.b.Preparazione: Inserire [...]
Favata Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di fave secche ammollate in acqua per 24 ore, 100 gr. di salsiccia fresca, 100 gr. di pancetta di maiale, 100 gr. di salsiccia stagionata, 30 gr. di guanciale, 1 lt e 1/2 di acqua, 100 gr. di cavolo verza, 10 finocchietti selvatici freschi, 50 gr. di cipolla, 1 spicchio [...]