Polpettine al profumo di limoneIngredienti:250 gr carne tritata (maiale o vitello), 20 gr salsa di pomodoro, 50 gr riso, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 500 gr brodo (o acqua e dado bimby). Per la salsa: 4 uova, 20 gr acqua, 1 limone, 20 gr brodo. Preparazione: Inserire nel boccale con lame in movimento a vel 5 [...]
Fesa di tacchino a sorpresaIngredienti:700 gr tacchino in una sola fetta, 2 limoni, 2 zucchine novelle piccoline, 8 pomodori piccoli e maturi, 40 gr olive verdi snocciolate, 100 gr mollica di pane bagnata nel latte, 1 spicchio d’aglio, 2 carote, 1 uovo, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, 30 gr parmigiano grattugiato, 40 gr [...]
Petto d’anatra all’aranciaIngredienti:2 petti d’anatra, 40 gr burro, 40 gr olio extra vergine, 3 arance, 2 limoni, 100 gr di spumante secco, 2 scalogni, 20 gr farina, sale e pepe q.b. Preparazione: Scaldare l’olio extra vergine in una padella, unire i petti e farli risolare a fuoco vivo per 5’ girandoli. Salare e pepare e trasferirli con [...]
Tocchetti di vitello e limoneIngredienti:700 gr di spalla di vitello, 8 cipolline novelle, 2 carote, 1 costa di sedano, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 pomodori maturi, 1 peperoncino, 3 limoni, 40 gr olio extra vergine, 20 gr farina, 2 chiodi di garofano, 3-4 grani di pepe garofanato, 30 gr burro, 130 gr brodo vegetale [...]
Frittata campagnolaDosi per 4 persone: 4 uova fresche 80 gr. di latte p. scremato 100 grammi di spinaci e zucchine 20 gr. di parmigiano reggiano 10 gr. di farina. Preparazione: Inserire nel boccale zucchine e spinaci, 1 min. 100° vel. 4 e 1 min. 100° vel 2. Versare nel boccale il latte, la farina, il formaggio [...]
Spezzatino con piselliDosi per 4 persone: 500 gr. bocconcini di vitello 40 gr. olio mezza cipolla 50 gr. acqua 50 gr. vino bianco 2 pelati sgocciolati (o 2 pomodori) peperoncino a piacere 200 gr. piselli surgelati sale q.b. Preparazione: Inserire nel boccale l’olio e la cipolla: 3min. a 100° vel. 4. Posizionare la farfalla, unire i bocconcini di vitello [...]
Petti di pollo alla salviaDosi per 4 persone: 500 gr. petti di pollo a fettine piccole 4 foglie di salvia mezza cipolla 30 gr. burro200 gr. acqua 1 dado 200 gr. latte 50 gr. fontina o emmenthal 1 tuorlo d’uovo sale, pepe e farina q.b.Preparazione: Inserire nel boccale la cipolla e il burro: 3min. a 100° vel. 4. [...]
Tacchino agli agrumiDosi per 5 persone: 700 gr. bocconcini di tacchino 40 gr. olio mezza cipollina sale e pepe succo di mezzo limone succo di mezzo arancio succo di mezzo pompelmo 50 gr. panna. Preparazione: Soffriggere nel boccale l’olio e la cipolla per 3 min. a 100° vel. 4. Posizionare la farfalla, unire i bocconcini di tacchino e [...]
Cosce di pollo con verdureDosi per 6 persone: 8 coscette di pollo (lasciare la pelle) 30 gr. scalogno 50 gr. olio extravergine di oliva 100 gr. vino bianco secco rosmarino salvia sale e pepe. Nel varoma: 770 gr. patate a cubetti 120 gr. carote 130 gr. cavolfiore. Preparazione: Mettere nel boccale olio e scalogno e cuocere [...]
Pollo alle mandorleDosi per 6 persone: 600 gr. petti pollo 150 gr. mandorle pelate 30 gr. farina 50 gr. cipolla 40 gr. olio 200 gr brodo caldo sale e pepe q.b.Preparazione: Tagliare il petto di pollo a bocconcini e infarinarli. Tritare metà delle mandorle a vel. 3 per 5 sec. Unire le mandorle restanti intere con 1 [...]