Semifreddo Torronato Ingredienti per 8 persone: 500 gr. di panno montata 3 uova 3 tuorli 200 gr di Marsala secco 200 gr. di zucchero I pizzico di sale 50 gr. di cioccolato fondente tritato 100 gr. di torrone tritato Preparazione:Preparare la panna montata e metterla da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire uova, zucchero, Marsala e [...]
Semifreddo alle Pesche Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di polpa di pesche 200 gr. di panna montata 200 gr. di zucchero sacco di 1/2 limone 8 amaretti sbriciolati Preparazione:Preparare la panna montata e tenerla da parte in frigorifero. Senza lavare d boccale, inserire tutti gli altri ingredienti 60 sec. vel. 8. Aggiungere delicatamente la panna tenuta [...]
Semifreddo alle Fragole Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di polpa di fragole 200 gr. di panna montata 200 gr. di zucchero succo di 1/2 limone Preparazione:Preparare la panna montata e tenerla da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire tutti gli altri ingredienti. 1 min. vel. 4. Aggiungere delicatamente la panna tenuta da parte e versare [...]
Semifreddo al Limone Ingredienti: 6 tuorli 6 albumi montati a neve 200 gr. di zucchero a velo 400 gr. di panna montata scorza grattugiato di 2 limoni non trattati succo di 5 limoni 1 pizzico di sale Per servire: scorzette di limone caramellate ciuffi di panna montata Preparazione:Montare gli alburni a neve con 50 gr. di zucchero. Travasarli in [...]
Bavarese al Caffè Ingredienti per 8 persone: 3 tuorli 120 gr. di zucchero 250 gr. di panna montata 250 gr. di latte 4 fogli di colla gelatina per dolci (10 gr) I/2 mis. di caffè solubile Per guarnire: amaretti, chicchi di caffè o panna montata Tempo di preparazione TM21 7 min. Preparazione:Mettere i fogli & gelatina ad ammollare in [...]
Bavarese ai Lamponi Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di lamponi 150 gr. di zucchero 3 tuorli 3 albumi montati a neve 1 cucchiaio di succo di limone 1 bustina di vanillina 4 fogli di gelatina per dolci (20gr.) Per guarnire: lamponi e fettine di cedro candito Tempo di preparazione TM21 8 min. Preparazione: Mettere i fogli di gelatina [...]
Bavarese all'Ananas Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di ananas sciroppato 150 gr. di zucchero 3 tuorli 3 albumi montati a neve1 cucchiaio di succo di limone 1 bustina di vanillina 4 fogli di gelatina per dolci (20gr.) Per guarnire: fettine di ananas e ciliegine candite a piacere. Tempo di preparazione TM21 8 min. Preparazione:Mettere i fogli di [...]
Bavarese alle Fragole Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di fragole mature o surgelate scongelate 150 gr. di zucchero 3 tuorli 3 albumi montati a neve 1 cucchiaio di succo di limone 1 bustina di vanillina 4 fogli di gelatina per dolci (20gr.) Per guarnire. fragoline di bosco e foglioline di menta. Preparazione:Mettere i fogli di gelatina [...]
Bavarese alle Albicocche Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di albicocche ben mature e snocciolate 150 gr di zucchero 3 tuorli 3 albumi montati a neve 1 cucchiaio di succo di limone 1 bustina di vanillina 4 fogli di gelatina per dolci (20gr) Per guarnire: fettine di albicocche. Esec. Mettere i fogli di gelatina ad [...]
Biancomangiare Ingredienti: 250 gr di mandorle dolci,2 mandorle amare,4 dl di acqua,3 dl di latte,100 gr di zucchero,12 fogli di colla di pesce, un cucchiaio di kirsh, 4 dl di panna. Preparazione:Triare le mandorle 30” vel turbo e metterle da parte a macerare nell’acqua per 3 ore. Mettere il composto in un telo pulito e torcerlo accuratamente conservando [...]