Dessert Ciocco-Caffè Dukan Ingredienti per 8 persone: 1200 gr di latte scremato, 200 gr di albume, 40 gr di maizena, 30 gr di cacao magro Dukan, 10 gr di caffè solubile (tipo gran aroma), 2 cucchiai di dolcificante Tic liquido, 1 bustina di vanillina (facoltativo), 1 cucchiaino di aroma Dukan al caffè (facoltativo). Preparazione: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti ad esclusione [...]
Smoothie alla Fragola e Prugne Ingredienti per 4 persone: - 400 g di fragole lavate e tagliate a pezzettoni - 200 g di mele sbucciate e tagliate a pezzettoni - 300 g di yogurt bianco intero - 3-4 cubetti di ghiaccio - 50g di acqua di fiori d'arancio - frutta fresca per guarnire - 3-4 foglioline di menta per guarnire. Preparazione: [...]
Sorbetto al Ribes Ingredienti per 4 persone: - 250 g di ribes sgranato lavato e asciutto + qualche rametto non sgranato per decorare - 300g di acqua - 200g di zucchero - 1⁄2 limone, il succo. Accessori utili: contenitore di alluminio largo e basso. Preparazione: Mettere nel boccale acqua e zucchero 2 min. 50° vel. 2 e mettere da [...]
Bicchierini di Crema al Vino Bianco, Amaretti e Fragole Ingredienti per 6 persone: - 1 limone, il succo filtrato - 350 g di fragole pulite e tagliate pezzettoni - 80g di zucchero - 300g di vino bianco secco - 2 uova (da 60 g) - 30g di maizena - 1 bustina di vanillina - 350g di yogurt bianco intero - 12-15 amaretti sbriciolati. [...]
Tiramisù all'Ananas Ingredienti per 8 persone: - 250 g di ananas sciroppato in scatola (peso sgocciolato, tenere da parte lo sciroppo) - 200 g di panna fresca da montare - 200g di yogurt bianco - 100 g di marmellata d'amarena - 300g di savoiardi. Accessori utili: teglia quadrata di 25 cm per lato. Preparazione: Tagliare a pezzi non troppo [...]
Gelo di Muluni - Gelo di Anguria Ingredienti per 6 persone: 1 kg e ½ di polpa d’anguria 200 gr. di acqua 100 gr. di amido per dolci 200 gr. di zucchero 50 gr. di cioccolato fondente a pezzetti 50 gr. di pistacchi tritati grossolanamente 1 manciata di fiori di gelsomino cannella in polvere q.b. Preparazione: Lasciare i [...]
Bomba al Pistacchio Ingredienti per 12 persone: Per il gelato ai pistacchi: - 100g di pistacchi, pelati - 300g di latte, intero - 200g di panna fresca - 1 pizzico di sale - 2 bustine di vanillina - 1 uovo - 2 tuorli - 100g di zucchero - 10g di agar agar (addensante). Per la "Bomba": - 1 dose di gelato (come da ricetta) - 1 [...]
Profiteroles al Limone e Limoncello Ingredienti per 8 persone: - 1 dose di pasta choux, come da libro base - 750g di latte intero - 200g di zucchero - 80g di farina - 5 tuorli - 1⁄2 fiala di aroma di vaniglia - 2 limoni e 1⁄2 - 300g di panna da montare - 200g di limoncello. Preparazione: Preparare i bignets come da [...]
Meringata Mandorle e Gianduia Ingredienti per 4 persone: Per la meringa: - 100g di zucchero - 4 albumi (uova da 60g). Per il semifreddo: - 100g di cioccolato gianduia - 400g di panna da montare - 100g di mandorle, pelate. Per decorare: - 30g di cioccolato a scaglie - 30g di mandorle a scaglie. Preparazione: Preparare le meringhe: Mettere lo [...]
Semifreddo al Cioccolato con Variegato all’Amarena Ingredienti per 8 persone: Gelato al cioccolato variegato all'amarena: - 400g di latte, intero - 100g di panna fresca - 1 pizzico di sale - 1 fialetta di vanillina - 2 tuorli - 100g di cioccolato fondente a pezzetti - 20g di cacao, amaro - 150g di zucchero - 5g di neutro (o addensante agar agar) [...]