Semifreddo all'Ananas Ingredienti per 8 persone:1 scatola d’ananas sciroppato, 500g di panna vegetale per dolci, 500g di latte, 2 uova, 40g di maizena o farina, 100g di zucchero, scorza di ½ limone, biscotti Pavesini. Preparazione:1. Nel boccale ben freddo, posizionare la farfalla, montare la panna (vedi ricettario base) e mettere da parte.2. Versare il latte nel boccale, [...]
Sorbetto allo Spumante Ingredienti:½ litro di spumante, la scorza di mezza arancia, la scorza di mezzo limone, 200g di zucchero, 250g d’acqua minerale naturale, un albume.Preparazione:1. Versare nel boccale acqua, zucchero, le scorze di limone ed arancio: 5 min. 90° vel.1.2. Lasciare raffreddare completamente, unire lo spumante e togliere le scorze.3. Versare il tutto in un [...]
Bavarese al Melone Ingredienti: 800gr di melone ("sgusciato") 280gr di zucchero 500gr di panna montata 2 bustine di vanillina 10 fogli di gelatina (f.lli Rebecchi)Preparazione:Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda. inserire nel boccale il melone: 10sec. vel6. Unire lo zucchero: 6 min. 80° vel. 3 unire la gelatina ben strizzata e la vanillina: 1min. vel.6. [...]
Gelatina di frutta senza glutine Ingredienti:300 gr di succo d’arancia e di 1 limone 200 gr di mele renette sbucciate 2 cucchiaini di miele d'acacia 20 gr di gelatina in fogliPreparazione:Inserire nel boccale il succo d'arancia, il limone, le mele a pezzetti e il miele 30 sec. vel 4. Cuocere 5 min. 80° vel 2. Unire [...]
Sorbettone di frutta mistaIngredienti:700 gr di frutta mista pelata e congelata (2 mele, 1 banana, 1 arancia, 1 kiwi) 150gr di zucchero 2 limoni sbucciatiPreparazione:Inserire nel boccale lo zucchero 15 sec. vel turbo. Aggiungere i limoni a pezzetti 15 sec. vel turbo. Unire la frutta e mantecare 45 sec. vel 7, spatolando.Si consiglia di usare [...]
Cestini di cioccolato e stracciatellaIngredienti per 12 pirottini: 250 g di cioccolato fondente 250 g di gelato stracciatella 2 piccoli plum cake 30 g di rum 6 ciliegie sotto spirito snocciolatePreparazione: Tritare il cioccolato 10 sec. Vel 7 scioglierlo per 5 min. 50° vel 2/3 versarlo nei pirottini fino a riempirli. Lasciare riposare per qualche istante poi, partendo dal primo [...]
Sorbetto al cioccolatoIngredienti per 6 persone: 100 g di cioccolato fondente 50 g di cacao amaro 500 di acqua 220 di zuccheroPreparazione: Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero cuocere per 4 min. 100° vel. 2. Versare nel boccale il cacao e mescolare per un minuto a vel. 3. Unire il cioccolato fondente e mescolare per 40 [...]
Granatina veloce di cacaoIngredienti: 150 g di zucchero 20 g di cacao amaro 600 g di cubetti di ghiaccio Preparazione: Polverizzare lo zucchero 15 sec. Vel. 9 aggiungere il cacao e i cubetti di ghiaccio 24 sec. Vel. 6 e 20 sec. Vel. 5/6 spatolando. Servire con panna montata
Sorbetto di Pompelmo e Gin Ingredienti per 5/6 persone:Succo di 3 pompelmi Scorza di 1 pompelmo 1 limone 200 g di gin 200 g di zucchero 400 g di acquaPreparazione:Versare nel boccale acqua e zucchero 6 min 100° vel 1. Aggiungere la scorza gialla del pompelmo e lasciare intiepidire; unire il succo dei pompelmi e del limone [...]
Spuma Di Fragole In Coppa Ingredienti per 4/5 persone: 300 g di fragole, 200 g di panna fresca da montare, 2 albumi, 60 g di zucchero, 2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente, 5 g di colla di pesce, 2 cucchiai di meringhe sbriciolate, un cucchiaino di succo di limone. Preparazione:Ammollate la colla di pesce in una tazza d'acqua [...]