Salsa verde
Dosi per 6 persone: 100 gr. prezzemolo lavato e ben asciugato 6 filetti di acciughe mezzo spicchio aglio 1 cucchiaio capperi, 2 tuorli uovo sodo 8 olive verdi snocciolate (facoltative) 180 gr. olio 2 cucchiai aceto mollica di un panino 1 pizzico di sale. 
Preparazione: Inserire nel boccale l’aceto e la mollica di pane: 5 sec. a vel. 6. Unire tutti gli altri ingredienti: 30 sec. a vel. 8 e infine unire l’olio: 10 sec. a vel. 3. Serve di accompagnamento a carni e verdure crude o lessate.