Cardi al Graten 
Ingredienti per 5 persone: 
500g. di cuori di cardo pelati 500g. di latte parzialmente scremato 30g. di farina 25g. di burro 40g. di parmigiano sale q.b. noce moscata
Preparazione: 
Lavare e tagliare i cardi a pezzetti e sistemarli nel varoma, inserire nel boccale 500g. di acqua un pizzico di sale; posizionare il varoma e cuocere 40m. tem. Varoma vel. 1; mettere da parte. Nel boccale pulito preparare la besciamella come da ricettario basa pag. 24 con l’aggiunta di un pizzico di noce moscata, sistemare i cardi in una pirofila distribuire la besciamella spolverizzare con parmigiano e gratinare in forno per 15m. a 200g.
Da Bimby “Dalla Terra Alla Tavola… Le Verdure”