Insalata di Melone e Scarola 
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di scarola (o indivia belga), 1/2 melone sodo (tipo pachino), olio q.b., limone e peperoncino.
Preparazione:
Dopo aver ben lavato e asciugato la scarola, tagliarla a strisce non molto larghe. Tagliare il melone a cubetti e mettere il tutto in una terrina. Nel boccale preparare un’emulsione con l’olio, il succo di limone, il sale e il peperoncino: 1 min. a vel. 4. Condire e servire fresca.
Da Bimby In Cambusa