Involtini Delicati di Melanzane 
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane ovali, 300 gr. di caprino, 12 foglie di basilico, qualche filo di erba cipollina sminuzzato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe q.b., 500 gr. di acqua.
Preparazione:
Lavare le melanzane e affettarle piuttosto sottili per il lungo. Cospargerle di sale e lasciarle riposare per una ventina di minuti nello scolapasta. Spruzzarle con un getto di acqua fredda e asciugarle con carta assorbente. Mettere nel boccale l’acqua e una foglia di basilico: 7 min. 100° vel. 1, posizionare il Varoma e il vassoio con le melanzane e cuocere per circa 7 min. temp. Varoma vel. 2. Lasciarle raffreddare e asciugarle. Inserire nel boccale asciutto dal foro del coperchio vel. 5 il prezzemolo e il basilico lavato e asciugato. Fermare, aggiungere il caprino, l’olio, il sale e il pepe: 30 sec. vel. 3-4 spatolando. Spalmare la crema di formaggio sulle melanzane, arrotolarle e tenerle in frigorifero fino al momento di servire.
Da Bimby In Cambusa