Pizzette di Melanzane 
Ingredienti: 
800 gr. di melanzane (meglio quelle rotonde), una mozzarella, 50 gr scamorza, 100 gr. di olive snocciolate, 3-4 acciughe sott’olio, 4 pomodori pelati, 1 cucchiaino di capperi, origano, olio, sale e peperoncino q.b.
Preparazione: 
Tagliare a fette le melanzane in modo da ottenere dei dischi (pizzette…) alte un po’ meno di un centimetro. Ungere la placca del forno e adagiarvi i dischi che metterete immediatamente in forno già caldo a 200°C per 15’ circa. Nel frattempo inserite nel boccale mozzarella, scamorza, acciughe, pomodori, capperi, origano, peperoncino e 1-2 cucchiai d’olio, 30 sec. vel. 3. aggiungere le olive 10 sec.vel 3. Estrarre le melanzane dal forno, adagiarvi sopra il condimento aiutandovi con un cucchiaino e stando attente a non metterlo troppo lungo il bordo dei dischi. Inserire nuovamente in forno per 15’ circa e comunque finchè i formaggi non risulteranno ben sciolti sopra le vostre…pizzette!