Purè Modificato 
Per il pure di patate ci vuole la farfalla perche altrimenti le lame che gira a contatto con le patate le fanno diventare collose, infatti su ogni rivista ho sempre letto di non frullare le patate. Io comunque lo faccio sempre cosi, con una piccola modifica al libro base.
Ingredienti: 
900 gr patate a pezzi 500 latte 50 burro 50 parmigiano e sale. 
Preparazione: 
Posizionare la farfalla inserire le patate il latte e cuoci per 20/25 min temp 100 vel 1 al termine unisci il parmigiano il burro e amalgama per poco meno di 1 minuto vel 3. 
Viene liscio proprio come piace a te!!! 
Inoltre se durante la cottura bolle troppo abbassa la temp a 90 e poi rialza. 
Inoltre puoi anche aggiungere un pochino di latte in più se tipiace piu morbido e puoi anche dimezzare la dose, sempre aggiungendo un po di latte in più.