Zucchine Frangipane
Ingredienti per 5 persone:
6 zucchine, 30 gr. di cipolla, 20 gr. di olio extravergine di oliva, 250 gr. di latte,
30 gr. di farina, noce moscata q.b., sale q. b., 30 gr. di amaretti o biscotti secchi, 80 gr. di parmigiano.
Preparazione:
Tritare gli amaretti con il parmigiano: 10 sec. vel. Turbo. Lavare e spuntare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza, togliere la polpa centrale (mettere da parte) e sistemarle nel Varoma. Versare nel boccale acqua, fino a coprire le lame, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. vel. 1 temp. Varoma. Nel boccale pulito latte, farina, noce moscata e sale: 4 min. 80° vel. 3. Mettere da parte.
Inserire nel boccale l’olio, la cipolla: 3 min. 100° vel.3, unire la polpa delle zucchine, salare e insaporire: 2 min. 100° ve1.3. Unire la besciamella, il trito e il sale: 3 sec. vel.3. Sistemare in una pirofila oliata le zucchine, riempirle di composto. Cuocere in forno a 180° per 15 min.
Da Bimby “Dalla Terra Alla Tavola… Le Verdure”