Zabaione
Ingredienti: 2 uova intere più 2 tuorli 150 gr. marsala 100 gr. vino bianco 150 gr. zucchero 
Preparazione: Inserire nel boccale la farfalla e versare lo zucchero e i tuorli d’uovo. Montare per 1 min. a vel. 3. Aggiungere il vino e il marsala e cuocere : 5 min. a 70° vel. 3.
Consigli: Si può servire calda o fredda accompagnata da biscottini, o utilizzarla per semifreddi o come farcitura.