Molluschi al Varoma
Dosi per 4/5 persone: 1 kg cozze, vongole, ecc 1 litro acqua 1 limone pepe q.b.
Preparazione: Inserire l’acqua nel boccale e portarla a ebollizione: 10 min. a 100° vel. 1. Disporre il pesce nel Varoma con abbondante pepe e posizionarlo sul coperchio: 20 min. a Varoma vel. 1.
A cottura ultimata servire i molluschi con spicchi di limone.