Caponata
Dosi per 4 persone: 1 cipolla 40 gr. olio 2 patate tagliate a tocchi 1 peperone tagliato a tocchi 1 zucchino tagliato a tocchi 1 melanzana tagliata a tocchi mezza scatola pelati basilico sale e pepe q.b. 
Preparazione: Inserire nel boccale l’olio e la cipolla: 3 min. a 100° vel. 1. Posizionare la farfalla. Unire le verdure a tocchi e i pelati: 15min. a 100° vel. 1. Insaporire con il basilico, il sale, il pepe e lasciar riposare tutto per qualche minuto ad apparecchio spento. 
Consigli: Se il sugo risultasse troppo liquido addensarlo a Varoma per il tempo necessario.