Crema di cavolfiore
Dosi per 4 persone: 800 gr. di acqua 1 cavolfiore da circa 800 gr. 20 gr. di burro 20 gr. di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di farina 30 gr. di parmigiano grattugiato noce moscata a piacere 120 gr. di crostini. 
Preparazione: Inserire nel boccale l’acqua e le cimette di cavolfiore, il sale e cuocere per 15 min. a
100° vel. 1. Versare la farina, l’olio ed il burro, cuocere ancora per 5 min. a vel. 8-9. Versare la crema in una zuppiera, unire il parmigiano grattugiato e, a piacere, una grattatina di noce moscata. 
Primo piatto equilibrato e poco calorico 250 Kcal. ad elevato contenuto di vitamina C.