Cavolfiore agli Agrumi 
Ingredienti per 4 persone:
1 piccolo cavolfiore 2 limoni 2 arance 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 20 g di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mondare il cavolfiore eliminando le foglie più dure e parte del torsolo e immergere le cimette in acqua acidulata con il succo di un limone. Tagliare le cimette a fettine sottili e metterle in un piatto da portata. Preparare nel boccale una vinagrette con il succo di un’arancia e un limone, l’olio, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe, emulsionare 10-15 sec vel 3,versare sulle cimette di cavolfiore. Pelare a vivo l’altra arancia, tagliarla a fette sottili e decorare il piatto da portata.