Cipolline, Mandorle e Aceto
Ingredienti: 
500 g di cipolline “borretane” pelate 500 g di aceto bianco 300 g di acqua 20 g di zucchero 100 g di mandorle qualche foglia di basilico sale
Preparazione:
Nel boccale mettere aceto, acqua zucchero sale e le cipolline; cuocere 15 min 100° vel 1. Scolare, fare asciugare le cipolline su carta assorbente per 12 ore, conservando il liquido di cottura. Disporre nei vasi sterili le cipolline, qualche foglia di basilico, le mandorle senza buccia intere e coprire con il liquido di cottura. Chiudere e pastorizzare per 20 minuti.
Da “Le Conserve sotto vetro”