Colomba Rustica Pasquale 
Ingredienti: 
200g di acqua + 100g di olio + 25g lievito di birra + 1/2 cucchiaino di zucchero +1 cucchiaio di sale + 250g di patate lessate: vel.4.
Preparazione:
250g di patate lessate: vel.4. Aggiungere 550g di farina: 10″ vel.5 spatolando e 30″ Spiga. Tirare la pasta su carta forno aggiungendo se serve un po’ di farina,darle la forma di colomba sulla quale inserire al centro 3 uova sode,fissate da una striscia di pasta. Spennellare con olio e decorare con rosmarino. Lasciar lievitare per 45′ e cuocere in forno riscaldato a 220°/250° per 25′ o 30′. 
Rivista 1997