Crema di Zabaione 
Ingredienti per 4 persone: 
1 dose di zabaione, 300 gr di panna montata 4 violette candite. 
Preparazione:
Preparare lo zabaione come indicato nella precedente ricetta e metterlo da parte a raffreddare. Montare la panna. Quando lo zabaione si sarà ben raffreddato, unire delicatamente la panna montata mescolando dall’alto verso il basso. Versare la crema ottenuta in coppette singole e decorarle con un ciuffo di panna al centro e con una violetta candita. Lasciare in frigo una decina di minuti e servire con biscottini.