Flan di Carciofi 
Ingredienti per 4 persone:
6 carciofi trifolati (possibilmente romaneschi), 1 dose di besciamella, 3 uova, 100g di fontina, 70g di salame, pangrattato q.b..
Preparazione:
1. Preparare i carciofi trifolati come da ricettario base.
2. Nel boccale tritare grossolanamente formaggio e salame con 2-3 colpi di Turbo e mettere da parte.
3. Preparare la besciamella come da ricettario base, aggiungere le uova intere: 30 sec. vel.5-6.
4. Imburrare e spolverare con pangrattato uno stampo da soufflé, versarvi il composto, spolverare la superficie con pangrattato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 45 min. (finché la superficie non diventa dorata).
6. Sformare tiepido e servire.
Da “La Spatola d’Argento – 1978”