Focaccia alla Ligure 
Ingredienti: 
500 gr. Di farina, 1 bustina di Mastro Fornaio, 1 cucchiaino di sale, 5 cucchiai d’olio d’oliva, 280-300 gr. D’acqua, 350 gr. Di stracchino, basilico, sale. 
Preparazione: 
Inserire nel boccale acqua, zucchero, lievito e olio: 1 min. 40° vel. 3. Unire la farina ed il sale 30 sec. Vel. 6 + 1 min. vel. Spiga. Lasciare lievitare l’impasto per 40 min. Oliare una teglia da forno, dividere l’impasto in due parti e ricavarne due sfoglie. Disporre la prima sfoglia nella teglia distribuire lo stracchino a pezzi, il basilico e salare. Ricoprire con l’altra sfoglia, chiudendo bene i bordi e pungere con la forchetta. Infornare a 220° circa, per 30 min.