Gelatina di Melagrana
Ingredienti: 
1 kg di chicchi di melagrana 100 g di acqua zucchero q.b.
Preparazione:
Nel boccale metterete i chicchi della melagrana e l’acqua, cuocere 20 min 100° vel 1.
Lasciare raffreddare e frullare 30-40 sec vel 6. Passare al setaccio. Raccogliere il succo, versarlo nel boccale pesandolo ed aggiungere lo stesso quantitativo di zucchero, cuocere per 90 min temp. varoma vel 1-2. Versare subito la gelatina nei vasi sterilizzati e caldi, tenendoli leggermente inclinati per prevenire la formazione di bolle d’aria. Chiuderli ed etichettarli.
Consiglio:
Si può realizzare un’insolita gelatina aggiungendo 100 gr di albicocche secche, 10 minuti prima della fine della cottura. Alternativa speziata per accompagnare le carni di selvaggina: aggiungere a inizio cottura un chiodo di garofano e un bastoncino di cannella, un’aggiunta di aceto balsamico alla fine.
Da “Le Marmellate autunnali”