Insalata di Lattuga Romana e Acciughe 
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo grosso di lattuga 100 g di olive snocciolate 50 g di acciughe 50 g di capperi 30 g di olio extravergine di oliva un pizzico di sale il succo di mezzo limone
Preparazione:
Lavare accuratamente sotto l’acqua corrente la lattuga, togliere le foglie, asciugarle tenendole capovolte su un telo in modo che si scolino bene. Spezzettare le olive e i filetti di acciuga nel boccale 10-15 sec vel 3 e mettere da parte. Versare l’olio, i capperi e il succo di mezzo limone, frullare 20 sec vel 5-6 . Distribuire 3 foglie di insalata su ogni piatto, cospargere con un poco del trito di acciughe e olive, lappare con la salsa di capperi e olio e servire.