Marmellata di Fichi e Zenzero
Ingredienti: 
800 g di fichi 400 g di zucchero il succo di 2 limoni 6 fettine di zenzero
Preparazione:
Lavare i fichi, dividerli a metà e metterli in una terrina con il succo di limone, lo zenzero e lo zucchero. Lasciare macerare per un 24 ore. Versare il tutto nel boccale e cuoce- re 40-50 min 100 ° vel 2.
Togliere il boccale, lasciare riposare cinque minuti, poi invasare, chiude- re bene e capovolgere.
Da “Le Marmellate insolite”