Marmellata di Fichi
Ingredienti: 
800 g di fichi 400 g di zucchero 2 limoni
Preparazione:
Lavare i fichi, dividerli a metà e boccale. Aggiungere lo zucchero e il succo dei limoni, cuocere 40 min 100° vel 2. Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti poi invasare, chiudere bene e capovolgere.
Consiglio:
Per una variante gustosa: fare tostare 100 g di mandorle sbuccia- te e private della pellicina che le ricopre. Unirle alla marmellata a metà cottura. Proseguire la cottura come indicato nella ricetta.
Da “Le Marmellate autunnali”