Spaetzle agli Spinaci 
Ingredienti per 4 persone: 
400 gr.di spinaci, 1 uovo, 250 gr.di farina, 1/2 mis.di latte, 500 gr.di acqua, sale q.b. 
Preparazione: 
Inserire nel boccale acqua e sale: 5 min.100°C vel.1. Aggiungere gli spinaci: 3 min.100°C vel.1; scolarli e strizzarli. Reinserirli nel boccale e unire uovo, latte, farina e sale: 4 min.vel.2. Far cadere l’impasto (non troppo molle, né troppo duro) con l’apposita grattugia in abbondante acqua bollente salata. Scolare gli spaetzle e servirli con burro fuso, salvia e parmigiano o con panna e prosciutto.
Da Bimby “Cucina Regionale B – Trentino Alto Adige”