Vellutata alle Ortiche 
Ingredienti per 6 persone: 
1 bel mazzo di ortiche tenere lessate, 1 cipolla piccola, 2 patate, 40 gr. di olio, 1 lt. di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, 2 uova, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 60 gr. di burro morbido, sale e pepe q.b.
Preparazione:
inserire nel boccale la cipolla: 10 sec. vel. 6 e aggiungere l’olio: 3 min., 100°, vel. 3. Aggiungere le patate a pezzetti: 10 sec. vel. 6, poi unire le ortiche: 20 sec. vel. 6. Introdurre acqua, dado e cuocere: 18 min., 100°, vel. 2. Regolare di sale e epep e portare lentamente a vel. 8 per 20 sec. Aggiungere uova, parmigiano e burro: 20 sec. vel. 4. Versare in una zuppiera e servire.
Da Bimby “Cucina Regionale B – Trentino Alto Adige”