Bimby, Ravioli

Pasta per ravioli, Ripieno per ravioli di carne, ripieno per ravioli di magro

Spianate la sfoglia e distribuite il ripieno su metà della sfoglia formando tanti mucchietti equidistanti. Ricoprite con l’altra mezza sfoglia premendo con le dita attorno ai mucchietti di ripieno per saldare la pasta. Ritagliate i ravioli con l’apposita rotellina formando dei quadrati. premete bene i bordi di ciascun raviolo tra indice e pollice e allineateli sulla spianatoia infarinata.

Potete accelerare la preparazione dei ravioli utilizzando l’apposito stampo e preparando la sfoglia con la macchinetta. Mettete la sfoglia sullo stampo infarinato e premete con le mani per segnare gli incavi. Disponete un cucchiaino di ripieno su ogni incavo e ricoprite con l’altra sfoglia. premete con le mani per saldare bene, roesciate sulla spianatoia e tagliate i singoli ravioli con la rotellina. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento del ripieno e della sfoglia.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti”