Risotto con Seppioline 
Ingredienti:
600 gr. di seppioline; 500 gr. di riso; 100 gr. di vino bianco; 900 gr. di acqua; 50 gr. di cipolla; 1 spicchio di aglio; 1 mis. Di passata di pomodoro ( o 6 pomodori pelati); 100 gr. di olio; prezzemolo tritato; sale e pepe q.b.
Preparazione: 
Soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio (3’ 100° vel. 3); aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 5’ 100° vel. 1. Posizionare la farfalla. Aggiungere le seppie e cuocerle per 5’ a 100° vel. 1. Infine versare l’acqua: 15’ 100° vel. 1. Salare q.b.. Versare in una risottiera e guarnire con prezzemolo tritato. Spolverizzare di pepe.
Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo”