Rotolini Pesto e Ricotta 
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia fresca (rotolo) 100 gr di pesto 100 gr di ricotta 3 cucchiai di parmigiano sale e pepe q.b.
Preparazione: 
Aprire il rotolo di pasta sfoglia e spargervi sopra l’impasto ottenuto mescolando insieme pesto, ricotta, parmigiano, sale se necessario e pepe se piace.
Arrotolare e riavvolgere nella sua carta o nella pellicola. Mettere in frigo per qualche ora per farlo assestare e rendere più agevole l’operazione di taglio.
Disporre le rondelle sulla placca del forno rivestita di carta forno. Infornare in forno già caldo a 190-200 per circa 10-15 minuti, fino a doratura. Saporiti, ottimi stuzzichini/antipasto.