Salsa all’Ananas 
Ingredienti: 
4 fette di ananas sciroppato, 250 gr di zucchero, 4 tuorli, 500 gr di acqua, 1 stecca di vaniglia. 
Preparazione:
Inserire nel boccale ananas, zucchero, acqua e stecca di vaniglia: 40 min. tempo. Varoma vel. 1 tenendo il misurino inclinato; mettere da parte e togliere la stecca di vaniglia. Inserire ora nel boccale i tuorli e versare a filo dal foro del coperchio, con lame in movimento vel. 2 lo sciroppo tenuto da parte dopo averlo filtrato: 20 min. 80° vel. 2. Far raffreddare la salsa e unire l’ ananas a pezzetti, rimasto nel filtro.
Questa salsa accompagna deliziosamente il gelato all’ananas, ma anche il gelato alla banana e può servire come copertura per un dolce all’ananas.