Piadina Romagnola Senza Strutto 
Ingredienti: 
500 g. di farina, 110 g. di latte, 110 g. di acqua, 80 g. di olio, sale q.b. 1 o 2 pizzichi di bicarbonato. 
Preparazione: 
inserire nel boccale acqua, olio e sale 1 minuto a 40°, aggingere la farina ed il bicarbonato vel. 5/6 per 30 secondi poi 1 minuto e mezzo a vel. spiga. Bisogna formare con l’ impasto delle palline e poi stirarle con il mattarello formando delle piccole spoglie del diametro di 20 cm. circa, cuocerle sul gas in una teglia da piada ben calda (per chi non ce l’ ha va bene anche una padella antiaderente) qualche minuto da entrambi i lati.
Da Bimby “Cucina Regionale A – Emilia Romagna”