Sorbetto di Champagne 
Ingredienti: 
– Bottiglia di Champagne Benjamin o suo equivalente di un semisecco. – 2 Bicchieri di latte in polvere – 2 1/2 bicchieri di zucchero – 3 mandarini – 1 mela – ghiaccio 
Preparazione: 
1. Mettere a congelare la frutta a pezzetti 2. con il bicchiere ben asciutto glassare lo zucchero (velocità 8-12) 3. Aggiungiamo la frutta, il latte e lo Champagne (velocità 12) e aggiungiamo tanto ghiaccio quanto necessario fino ad ottenere la consistenza desiderata. 4. Servire in coppe da champagne.