Zuppa di Trota Salmonata 
Ingredienti:
250 gr. di filetti di trota salmonata e salmone; 1 l. di brodo di pesce (acqua e dado); 300 gr. di patate; 50 gr. di cipolla; 200 gr. di panna da cucina; 20 gr. di burro; prezzemolo; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare a pezzetti i filetti di pesce e a dadini le patate. Buttare, con le lame in movimento, la cipolla e tritare per 10’’ vel. 4. Posizionare la farfalla. Aggiungere prima il brodo e le patate (15’, 100°, vel. 1); e unire i pezzetti di pesce, e cuocere per 10’ a 100° vel. 1. Durante l’ultimo minuto di cottura unire la panna, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e il burro. Servire caldo.
Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Pesce di Acqua Dolce o di Fiume