Paté Saporito di Aringhe
Ingredienti per 6 persone: 
2 aringhe, latte q.b., 100 gr, di caprino, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di succo di limone, 1 pizzico di sale, pepe q.b. 
Preparazione:
Pulire le aringhe e metterle a bagno nel latte per qualche ora. Scolarle e inserirle nel boccale: 4 sec. vel.4. Unire caprino, panna, succo di limone, sale e pepe: 20 sec. vel.4. 
Travasare in uno stampo foderato di pellicola e riporre in frigorifero. 
Sfornare e servire la spuma guarnita con fettine di limone.
Da “Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola” – Burri Composti, Marinate e Vinaigrettes