Salsa Mornay
Ingredienti per 6 persone: 
80 gr. gruviera, 300 gr. di latte, 200 gr. di panna, 50 gr. farina, 50 gr burro, 2 tuorli, noce moscata e sale q.b. 
Preparazione:
Inserire nel boccale il gruviera: 40 sec. Vel 7 e metterlo da parte. Introdurre latte, panna, farina e burro: 8 min. 90 ° vel. 4. Al termine aggiungere il gruviera grattugiato, i tuorli, noce moscata e sale: 10 sec. Vel. 5. 
Questa salsa è ottima per gratinare pasta, prosciutto, carni e verdure.
Da “Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola” – Salse